粤味十足的菜干胡萝卜骨头汤怎么做呢?粤菜是五大菜系之一,讲究食材的新鲜和原汁原味。煲汤是每个广东家庭都必会的`一项技能,每隔一两天就会煲汤,滋补身体。下面跟小编一起来看看粤味十足的菜干胡萝卜骨头汤吧!
粤味十足的菜干胡萝卜骨头汤1
食材清单
菜干1把
猪骨头 400克
胡萝卜1个
海底椰2个
蜜枣2颗
清水适量
盐少许
制作步骤
步骤1、准备的材料有猪骨头、胡萝卜、菜干、蜜枣和海底椰。
步骤2、先给大家介绍一下菜干,菜干菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,像秋天这样干燥的季节尤其适合用白菜干煲粥、煲汤。它具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热的功效。
步骤3、准备以上材料后,先把骨头放入冷水锅内汆一遍,去掉血水和浮沫,这一步尤其重要,因为汆过水的骨头去除了杂质,也不会有肉腥味,煲出来的汤清而不腻,味道非常好,以后记得煲汤一定要把骨头汆一遍水哟。
步骤4、接着准备一口汤锅,汤锅的材质应以玻璃或者瓦锅、陶瓷锅为宜,把所有材料准备好放入汤锅内,大火烧开后转小火煲40分钟。
步骤5、奶白色的菜干骨头汤就煲好了,随个人口味加适量食盐调味。
小贴士
1.猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨头汤可延缓衰老。所以秋天多煲骨头汤也是对身体很好的。
粤味十足的菜干胡萝卜骨头汤2
主料
菜干 100g
红萝卜 150g
猪骨 750g
猪肉 200g
做法
1
猪骨洗净和洗净切好的猪肉放入锅中
2
菜干洗净去头切段,胡萝卜洗净切小块,姜洗净拍扁,都放入锅中
3
加入适量清水大火煮开,转中小火煲两个钟
4
加入适量食盐即可