茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、而且含有大量的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对于我们身体也是有极大好处的哦。今天小编为大家分享的`内容是剁椒凉拌茄子的做法，一起来看看吧！
剁椒凉拌茄子怎么做1
茄子含维生素P、维生素C、蛋白质、皂草甙，常吃对身体好处多多，可以降低高血脂，高血压，有防止出血和抗衰老功能。
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：麻辣
分类：凉菜
主食材：茄子2根
辅料：大蒜3瓣、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、醋半勺、剁椒1勺、盐、白糖
步骤：
1、大蒜3瓣切蒜末；
2、茄子洗净后切长条；
3、盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺调酱汁；
4、茄子放入盘子中蒸制6分钟；
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
6、放入蒜末、剁椒炒香；
7、倒入调好的酱汁煮至浓稠；
8、将锅中的酱汁淋在茄子上即可。
剁椒凉拌茄子怎么做2
1、食材备齐。茄子洗净
2、顺长切成条
3、将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟
4、期间，将大蒜切成末
5、将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内，淋入蒸鱼豉油
6、将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末
7、锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀
剁椒凉拌茄子怎么做3
1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状
2、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒
3、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上1小勺橄榄油，拌匀即可
