五花肉炖小竹笋的做法，嫩笋是很好吃的，简单的和五花肉配配。用非常简单的调味品来进行烹饪，非常的好，美味好吃，以下为大家啊分享五花肉炖小竹笋的做法。
春笋炖五花肉
色泽红润，微微麻辣，咸鲜，还有淡淡的甜口，肉烂笋嫩，超级下饭。
原料：春笋、五花肉、花生油、花椒、八角、麻椒、葱、干红辣椒、盐、大喜大烤肉酱、蚝油、老抽、冰糖、姜。
做法步骤：
第1步、春笋去皮，对切。
第2步、切成小块。
第3步、开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。
第4步、五花肉6两。
第5步、切成小块。
第6步、锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。
第7步、五花肉放入翻炒几下。
第8步、三块冰糖，适量老抽。
第9步、中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。
第10步、倒入适量开水，适量盐。
第11步、中小火炖25分钟。
第12步、笋块放入，小火炖15分钟。
第13步、此时汤汁已收得差不多了。
第14步、2勺大喜大烤肉酱。
第15步、一勺蚝油。
第16步、翻炒均匀，关火盛盘。
第17步、成品。
用料
五花肉 500克
笋片 200克
葱姜蒜 少许
小葱 2根
酱香烧汁 80克
做法步骤
1、五花肉洗净以后，切成大块，2CM大小；建议使用新鲜的五花肉，口感更鲜嫩。
2、锅中倒入少量油，小火温热之后，放入五花肉块，慢慢煎出肉油，差不多四面呈现金黄色即可。
3、笋片投2-3次水之后沥干，直接放入锅里翻炒，大概约30秒，不要时间太长，后面还要炖煮
4、倒入酱香烧汁，炒匀入味，翻炒1分钟即可
5、加入适量清水（约500克），大火烧开后，转小火炖煮20分钟左右；清水的'量按照跟食材齐平就好，可以自行调整
6、最后大火收汁，留一些汤汁拌饭更香，撒点葱花；一份酱香浓郁，鲜美下饭的笋片炖五花肉就完成了。
7、如果不喜欢吃五花肥肉的话，可以用寸段的排骨来代替，也一样好吃，趁着春天还没结束，好好吃一波吧。
少许五花肉切片备用、小笋子是焯水后放冰箱冷冻保存的、随吃随取、这样很方便。
五花肉倒入锅中、炒出油
五花肉炸成这样子就可以了、放入料酒、生抽、糖、炒出酱香味
在加入适量的开水、烧至成熟
到入适量的`小笋子
大火翻炒
炒至入味
胡萝卜是家里剩的、所以就放进去一起炒拌、在放少许鸡精调味即可。
炒拌几下就可以出锅了
装盘、这个小笋子焖五花肉真的很好吃呢！
