蘑菇是什么来的，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看蘑菇是什么来的及相关资料。
1、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
2、蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。
夏秋季节，当你漫步在山林、草原和旷野中，常常会在树干、腐烂的枝叶、草丛、地上或粪土里发现生长着的伞状的肉质真菌，人们把它们统称为蘑菇。它们的颜色、形态各异，有的单个生长，有的呈丛状，有的群生成片，有的在草原上形成半径约1米大的蘑菇圈。蘑菇是一类大型、高等真菌，在真菌中也算是一个大家庭，世界上已知的有900属、12000多种。
在有性生殖中形成担子和担孢子是它们的主要特征。我们将担子果称做蘑菇。我国是世界上蘑菇资源最丰富的国家之一。中国人食用蘑菇已有六七千年的历史，现在已查明的可食蘑菇有数百种。蘑菇味美而营养丰富，蛋白质的含量高于各种蔬菜，并含有糖类、脂肪、矿物质、维生素及多种氨基酸等，是人们餐桌上延年益寿的美味佳肴。
另一类蘑菇中含有有毒物质。全世界的毒蘑菇约150多种，中国已知近100种，极毒的有10多种。蘑菇中有的致命率达90%以上；有的可引起“小人国幻视症”；有的会引起精神反常，如跳舞、唱歌、大声狂笑或有奇妙的幻视症；有的.引起呕吐、腹痛腹泻；有的引起急性溶血或怕光。
因此，夏秋湿润多雨的季节，采食蘑菇要特别注意对毒菇的识别。
蘑菇的热量
而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20卡，比吃年糕之类的热量少多了。
蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
数据显示：
如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇的功效与作用
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
药用价值
蘑菇具有药用价值，对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
减肥
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品,可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低，而蛋白质的含量却很高，因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。
解毒
蘑菇还有解毒作用，可帮助肝脏将各种有害物质排出体外.
抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一种香菇提取物）能提高人体的抑癌能力。
蘑菇的做法大全
小鸡炖蘑菇
材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
（1）将小仔鸡洗净，剁成小块；
（2）将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
（3）坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
蘑菇炒肉丝
材料：猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
做法
（1）肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
（2）油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
（3）待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
（4）加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小诀窍
肉片可以事先用水淀粉搅拌，这样炒出来的肉比较鲜嫩。
红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
（1）蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
（2）锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
（3）加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
（4）转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
芝士焗蘑菇
材料：各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。
做法
（1）把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用；
（2）炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀；
（3）把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠；
（4）盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士；
（5）把烤箱预热200度，烤5分钟即可。
奶香蘑菇浓汤
材料：土豆、口蘑、盐水、少量黄油、洋葱碎、入凉牛奶or鸡汤、水、盐、黑胡椒碎
做法
（1）土豆切块，煮软捞出，口蘑盐水浸泡10min，洗净切片；
（2）少量黄油把洋葱碎煸香，入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可；
（3）土豆、蘑菇入搅拌机，入凉牛奶绞碎，兑入水，牛奶或鸡汤稀释；
（4）浓汤放火上做开，调入盐、黑胡椒碎、高汤提鲜，熬煮一会儿，即可。太有爱了！
