做鸭子用什么调料，中国的美食有很多，我们可以自己尝试着做一些美食，这样不仅可以让自己吃的到更多的美食还能帮助自己增长自己的厨艺，美食的做法很多，那么做鸭子用什么调料呢？
鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。
干香菇泡发
鸭肉焯水：凉水里加盐，下鸭肉、白醋、料酒焯出血沫。
鸭肉沥干水，锅内少油，下鸭肉炒至金黄（鸭肉一定要炒香，多炒一会没关系，别糊了就行。）
再加姜丝、葱白、两个干辣椒炒香。
会炒出很多油，多余的油不要（不然汤很油腻，留着炒其他菜用）
压力锅加热水、鸭肉、香菇、盐，压30—40分钟。水量没过鸭肉就行。
时间到，来点葱花出锅
这张图是老鹅汤，有人问过用鹅炖汤，所有步骤和鸭汤一样，就把主料换成鹅就好了。老鹅炖的汤是白色的.，也好喝(▽)喜欢的朋友可以试试做。
准备好材料。。
先放油。再放生抽酒进锅里一起搅拌。。起到上色效果。（看个人喜欢也可以加点点冰糖）【感觉咸的话生抽可以减少。买的鸭子比较肥的话油也可以减少。鸭子会出油】
然后将鸭放进锅里跟油豉油酒一起搅拌。不停的搅拌至有色后。再倒三碗清水放进锅里煮。待水滚后改小中火煮四十分钟（中途可以再加点水）
等差不多好的时候要不停的将汁淋在鸭子身上。。。上色！这样鸭子才好看。待收汁即可。。。起锅了
看。。颜色是不是好好看呢
切好上桌咯。。搞定。是不是简单易做不繁琐呢。材料又简单。。家常菜
