公认最难吃的蔬菜。在这些当中有很多常见菜品并不受大多数人的喜爱，在如今的中国，我们身处幸福和平的年代，不仅可以上学，还能够吃饱喝足，下面看看公认最难吃的蔬菜。
苦瓜
最难吃的蔬菜排行榜中，肯定少不了苦瓜。说实话苦瓜能上榜，肯定是在意料之中的吧，这肯定也是大家公认的。苦瓜也正如其名，吃起来是很苦的，不管是怎么去烹制它，它的苦味都还是有的，真的让人难以下咽。
曾经小编抱着想把苦瓜做好吃的勇气，就大胆的尝试了一下，用糖醋排骨的汁去炒苦瓜，想着用酸甜味盖过苦瓜的苦。然而，苦瓜真的是不会让人失望，就算苦瓜表面的糖醋汁是甜的，但是在嘴里嚼过之后，苦瓜的苦依旧占据你整个味蕾，真的是让人无奈。
香菜
香菜其实也是一个很有争议的蔬菜。香菜有着非常浓烈的独特味道，有人喜欢有人厌。喜欢香菜的人，恨不得把全中国的香菜都吃光；而讨厌香菜的人，却恨不得把全中国的香菜都拔光，踩烂。反正对于小编来说，我还是不太能接受得了香菜的，你们呢？
鱼腥草
鱼腥草就和它的名字一样，闻起来有一股很大的鱼腥味，就感觉自己置身于水产市场了一样。但是在贵州等地区，鱼腥草还是很受人们欢迎的，他们很喜欢凉拌鱼腥草，用各种各样的调料去伴鱼腥草，同时中和鱼腥草的腥味，让鱼腥草变得可以令人接受，要不然它依旧是难以下咽的。但是对于大部分人来说，鱼腥草能吃得下，那这个人还真的挺厉害了，反正我是打死都不吃的。
香椿
提起香椿，小编还是非常印象深刻的。因为小时候，在农村的路边常常长有很多香椿树，用手摸了一下香椿树的叶子，就会在手上留下很难闻的味道，而且那个味道停留得异常的久。但是如果将香椿处理的得当的话，它的口感和味道还是非常不错的。
茴香
茴香本身也有着一股浓烈的味道，它的茎和叶子按理说是可以吃的，但是由于味道过大，还是让人很难接受的，吃起来味道也是非常的冲鼻。所以，人们常常将茴香的种子晾晒干燥，用来作为佐料，用它调出的菜品味道也是一级棒的！
秋葵
最后一种就是秋葵了。其实秋葵在我们中国百姓的日常生活中，在餐桌上很少能吃到。但是在其他的国家和地区，它却是很受欢迎的，是属于热爱受欢迎的一种食物。但对于我们中国普通老百姓而言，可能我们很难去接受秋葵那奇奇怪怪的味道的。
虽说这6种蔬菜味道可能很难让人接受，并不符合大众所喜爱的口味。但是这些蔬菜中都是含有很多营养物质的，对我们人体健康是非常有好处的，所以小时候老一辈的人就经常会让我们去多吃一些蔬菜，这种做法也是很正确的。所以为了我们的健康，还是建议大家不要对以上6种蔬菜有偏见，还是要多尝试吃一下，说不定你能接受呢？
1、香菜。据说香菜是很极端的一种蔬菜，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人特别不喜欢。喜欢香菜的人无论吃什么都觉得加一些香菜很好吃，香菜是灵魂;据说不喜欢吃香菜也会遗传，有的家长不喜欢吃香菜，孩子也不喜欢。香菜中有一种独特的气味，有些人就是不喜欢香菜的味道才不吃香菜，成功上榜。
2、鱼腥草。又名折耳根。是一种草药。鱼腥草会有一种鱼腥味因此得名，鱼腥草的口感有些涩还有鱼腥味，大多数人很难接收。
3、毛蛋。说到毛蛋好多人都无法接受。毛蛋是鸡蛋将小鸡孵化成型但没有破壳时的产物。此时的小鸡已经有了80%鸡的雏形，同时兼具着生鸡蛋的形态，毛鸡蛋上可能还会有小鸡的雏毛。有些人对此很是恐惧。
4、苦瓜。苦瓜使一种很油营养的蔬菜，清热解毒，夏天必备蔬菜。但苦瓜处理不好口感不佳，很多人不喜欢。
5、猪大肠。大肠是猪排泄物的通道，具有很强的刺激性气味，由于他的特殊用途很多人很难正视它，也不喜欢他的气味，更难说去食用。
6、皮蛋。皮蛋是鸡蛋经过特殊手段处理过的。皮蛋味道不如鸡蛋好，营养也不如鸡蛋丰富。皮蛋颜色黑黑的，蛋黄也是绿色的，让人看着就像坏鸡蛋。
7、葱。大葱是最常见的调味品之一。很多菜肴的制作都离不开葱花，葱有很大的辛辣味，吃了葱花后口中会长时间留有葱的气息，很难闻。
8、姜。姜的'气息很特别，闻着有些辣。姜大多用于去腥，有很好的疗效，姜入口之后会有一些辛辣的味道，让人不喜。
9、蒜。说到大蒜，在东北那是烧烤必备之物。大蒜可以生吃也能制作蒜蓉炒熟了吃，味道都很香，大蒜生吃时味道很大，甚至和别人说话时也避免不了。这是很多人接受不了的。
上面一些食物是最不受欢迎的几种。正所谓“众口难调”，既然有喜欢的食物，那相对的也有不喜欢的食物。当然了，生活中人们都是吃自己喜欢的食品，酸甜苦辣，各有各的特色。简单的食材做出美味的食物，不需要太多的辅料搭配，尽最大可能去展现食物本身的价值，才能发挥出食物本身的香味。
1、香菜
香菜（芫荽）有一种特殊的气味，爱的人不能没有它，厌恶它的人连看都不想看到。事实上，香菜是一种天然解毒剂，有助于体内重金属残留的清除。
2、青葱
葱是一种有刺激性口感的青蔬，它的刺激味道是来自于蒜素的挥发成分。而葱白有消炎、杀菌的能力；葱绿则富含维生素A，对于强化免疫力、预防感冒有一定的效果。
3、小黄瓜
小黄瓜富含有矿物质镁、钾、维生素C、膳食纤维等多项营养素，且小黄瓜水分含量超过90%，糖分低、热量低，每100公克仅10大卡左右，补水又美白，还能有饱足感。这么好，不吃吗？
4、茄子
茄子的特色在于花青素、生物类黄酮（维生素P）、多酚类等。有助于维持血管弹性，有效抗氧化。一般民众其实可以仔细观察一下，爱吃茄子的女性通常都看起来较年轻不易衰老。
5、胡萝卜
不爱吃胡萝卜的人虽然很多，但胡萝卜有益视觉健康、有助于人体夜视能力。对于现在常用3C而双眼昏花模糊的现代人，还是要尽量摄取。
6、洋葱
洋葱中所含有的槲皮素，适量摄取好处多，主要可抗氧化、抗发炎、抗过敏、维持心血管健康。而洋葱内含的有机硫化合物，则是对免疫力有益，真的是一种非常好的食物。
7、芋头
每个人都知道，少吃加工食品、多吃原型食物有益健康，而芋头便是最佳的原型食物之一。芋头属天然抗性淀粉，意即芋头不易在小肠被吸收，消化速度缓慢，能协助维持血糖的稳定，更是减重者的好朋友。
营养师提醒，其他常常不被大家喜爱的食物还有苦瓜、青椒、芹菜等，但不论是偏食抑或是挑食，在营养学的角度都是非常不鼓励的。若想要均衡摄取食物与蔬菜营养，可从渐渐尝试入菜到习惯吃，才能兼顾健康与美味。
