预防夏天干货生虫，在我们的生活中其实不同的食物才保存方法上也是存在一定的差异的，食物种类有很多并不是说有的食物都适合一样的保存方法，以下了解预防夏天干货生虫。
预防夏天干货生虫1
一、干燥防虫法：
干货之类的买回来后一定要在大太阳下晒干、晒透后再放入密封罐中于阴凉干燥处存放，如有条件存放在冰箱中则更佳。虾皮一类的海产干货则可晒干后放入保鲜袋存放在冷冻室中，效果更好。
二、隔离空气防虫法：
将米面分装入小口袋内，放入冰箱里冷冻24小时，拿出来晾干湿气（千万不得太阳照晒），马上封闭起来，隔离空气就不长虫子了。家里平时用过的各种瓶子（大到5升食用油的瓶，小到矿泉水的瓶）盛放米粮豆，效果都很好。
三、气味防虫法：
1、花椒防虫：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮上10分钟，煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干后再盛米,也有防虫效果。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
2、柚子防虫：将柚子扒开皮后，把果肉放在一边，将厚皮的外层削去，留下表皮和果肉中间厚厚的`白瓤，将白瓤切成中等大小放在太阳下晒干，要一直晒到干干的，到一点水分都没有的程度最佳。将晒干晾好的白瓤3-5块放在米袋子里，米袋子里就再不会生虫子了。最好是2-3个月取出放在太阳下再晒一下，效果会更好！
3、白酒防虫：在米桶内放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上一百克白酒，将袋口扎紧，可以防虫。
4、大蒜防虫：将新蒜表皮的水分吹干,分解成一瓣瓣的,直接放置米缸中,在深的,浅的地方都埋上一些，可以起到防虫的效果，这个方法也可用来防止绿豆生虫。
5、树叶防虫：月桂树叶能起到非常有效的防虫效果。把月桂树叶卷起来放到盛米、面的袋子或容器中，月桂树叶能散发一种特殊的味道，正是这种味道让虫子“闻”而生畏，但米、面却不会沾染这种气味。
6、海带防虫：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。
预防夏天干货生虫2
干货到底有没有保质期呢？
通常我们厨房的干货，可以分为三类。
第一类是海味，包括海参、鱿鱼、虾仁等等。
第二类是肉制品，包括腊肉和腊肠。
第三类是干果蔬菜类，有木耳、香菇、红枣等。大
熊睿 青海省人民医院临床营养科 副主任医师：所谓的干货，其实只是晒干之后水分变少了，它还是含有水分的。那除了水分之外，它也有一定的细菌和虫卵。在适合的条件下，它会重新繁殖，所以干货是有保质期的。
一般来说蔬果类的保质期为三年，肉类的保质期为一年。如果想存放时间长一点，就要买新鲜的干货。那么我们应该怎样判断干货是否新鲜呢？
熊睿 青海省人民医院临床营养科 副主任医师：我们买干货的时候，最好买带包装的。因为包装上有生产日期和保质期，食用起来比较放心。拿出来的干货要看看它够不够干爽，有没有发霉的味道。
我们选购时要记得，肉类的干货最容易变质，一定要买有包装的。干果蔬菜和海鲜类的水分越少越好，如果掰一下是脆的就最好了。
那么干货买回来，我们又该如何保存呢？
买回来的干货要保存有两个非常重要的条件要注意。一个是干燥，一个是无菌。
熊睿 青海省人民医院临床营养科 副主任医师：就干燥而言，像我们买的一些菌类，在常温下它吸水会更少，要比放在冰箱更利于保存。
大家都知道，像腊肉腊肠、鱼干类的肉制品，是很容易变质的。所以放在冰箱冷冻，效果会比较好。
那么除了以上这些，我们在保存干货的时候，还要注意哪些问题呢？
熊睿 青海省人民医院临床营养科 副主任医师：如果是肉类，最好是切块，然后分开放进盒子里装好。如果是蔬果类，我们最好定期晒一晒，等它降温之后，再放到密封的罐子里保存。
当然，如果您家里的干货种类比较多，建议最好还是分开存放。
熊睿 青海省人民医院临床营养科 副主任医师：如果放在一起很容易让它们的味道混淆，单独保存既可以防止它们串味，也不会影响干货的原味。
最后提醒大家买干货最好买真空包装的，打开包装后，在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵，也可以放到微波炉内加热，温热时取出，冷却后再封存，最好放进密封的储藏器皿中，然后再放到气温较低的地方。
预防夏天干货生虫3
一般干货要怎么泡发呢？干货有哪些泡发的方法呢？
1、海参如何泡发
干海参先用冷水漫泡一天一夜（早晚各换一次水），再将海参以刷子刷去表面的石灰质，放到炉子上以小火煮半小时，然后取出泡于冷水中一天，抽除内脏、肠泥，洗净后加葱段、姜片、酒再煮15分钟，即熄火焖浸。发海参的容器不可沾到油溃，否则海参发不起来且易烂掉。
2、鱼翅如何泡发
鱼翅先以冷水泡48小时后，用滚水煮半小时，取出放入冷水中浸泡，再将表面的砂刷洗干净，放进锅中加水、姜片、酒，以小火煮2小时后熄火，加盖焖至水冷，取出泡入冷水中一天，直至鱼翅发白、胀大
后，去除烂肉、杂质及刮除外皮，即可拣出鱼翅。煮鱼翅时，不可用铁、铜材质的器具，以免鱼翅变色。
3、海带如何泡发
海带不宜在水中长时间浸泡，搅动，因为这样会让营养成分丢失，一般泡发20分钟即可，500克海带用2500毫升水即可，在浸泡海带时可以加上一点醋，可以使海带很快变柔软，也有除腥提鲜的作用。
4、银耳如何泡发
如果银耳是用来熬煮，冷热水浸泡都可以，如果是要凉袢吃，那则要用冷水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时即可。这样泡出的银耳朵大脆嫩。
5、银耳主要营养
1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。
