首页 > 健康生活 > 健康养生 > 猪肝不能和什么同食吃

猪肝不能和什么同食吃

来源:哇咔屋    阅读: 1.14W 次
字号:

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

猪肝不能和什么同食吃?在我们日常生活中,猪肝是一种比较常见的肉类,猪肝营养丰富,但万物相生相克,所以有些东西是不能和猪肝一起吃的,那么猪肝不能和什么同食吃呢?

猪肝不能和什么同食吃1

一般从现代医学角度出发,并没有绝对不能与猪肝同吃的食物。只是猪肝中维生素A、蛋白质、脂肪,以及铜、铁等微量元素较多,因此不宜与其他富含维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质的食物一同大量吃,少吃一些是没有关系的。

1、富含维生素A的食物:猪肝中的维生素A含量本身相较于其他蛋类、肉类等食物较多,如果同时进食其他含有大量维生素A的食物,比如鸡肝、鸡蛋、螃蟹等,可能会导致维生素A摄入过多,引发皮肤发黄,肝肾功能不全的患者可能影响肝脏代谢功能,增加肾脏负担;

2、富含维生素C的食物:猪肝本身富含铜、铁等矿物质,易与维生素C发生反应,从而影响机体对这类食物的营养物质吸收,但并不会对人体造成不良影响,比如芹菜、紫甘蓝、柠檬、橙子等;

3、富含蛋白质、脂肪的食物:猪肝本身便是高脂肪、高蛋白质的食物之一,与其他高脂肪、高蛋白的食物,比如肥肉、鱼肉等一起大量吃,可能会引起胃胀等不适症状,而且还有可能引起体重增加,但正常同时吃是没有问题的。

在进食猪肝时,也要注意从营养均衡的角度出发,适量搭配进食其他食物,对人体营养物质的吸收与平衡也有益处。

猪肝不能和什么同食吃

猪肝的存储

新鲜的猪肝如果需要存放,可以使用猪油或食用油保鲜。方法是:将猪肝洗净,沥干净水,在肝的表面均匀地涂抹一层油,放入冰箱冷藏室或阴凉处,再次食用时,仍可保持猪肝原来的'鲜嫩。

猪肝的食用方法

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分。

2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝不能和什么同食吃2

猪肝不能和16种食物一起吃

1、猪肝+山药

猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。

2、猪肝+铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

3、猪肝+麻雀肉

猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。

4、猪肝+辣椒

猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。

猪肝不能和什么同食吃 第2张

5、猪肝+红酒

不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。

6、猪肝+沙丁鱼

猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。

7、猪肝+荞麦

猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

8、猪肝+豆芽

猪肝不能与豆芽同吃,否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。

9、猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

猪肝不能和什么同食吃3

猪肝不能与以下几种食物同食:第一种,绿豆芽,会影响人体对绿豆芽和猪肝营养的吸收;第二种,山楂,由于山楂中含有丰富的维生素C,会破坏猪肝中所含有的营养物质;

第三种,菜花,菜花中含有大量的纤维素,会与猪肝中所含有的营养物质反应生成一种螯合物,从而降低人体对这些营养物质的吸收;第四种,鲤鱼,鲤鱼与猪肝同食会影响消化。

常吃猪肝反而不补肝

常吃猪肝不利于脂肪肝患者恢复

脂肪肝病人不仅不能吃含胆固醇量较高的猪肝,而且也不能吃海产品、藻类、玉米、豆类、芝麻等含铜量较高的食物,以防止因食用食物不当而影响脂肪肝病情的恢复。

猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝、明目、养血的功效,所以较适宜因肝血不足而出现视物模糊不清,夜盲。眼干燥症等症的患者食用,但又因猪肝内胆固醇含量较高(有结果显示每千克猪肝内含胆固醇量约在400毫克以上)

猪肝不能和什么同食吃 第3张

而脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多而导致,所以脂肪肝患者食用猪肝后,不仅会大大增加脂肪在肝细胞内的堆积,而且还会诱发脂肪代谢紊乱,进而加重肝脏负担,影响胃肠道的正常消化、吸收功能,而导致机体出现一系列不良反应,这对脂肪肝病情的恢复是极为不利的,所以得了脂肪肝后不能吃猪肝。

此外,因猪肝内还含有大量的铜(每100克猪肝含25毫克铜),正常人食用后多余的铜离子可与血清氧化酶结合从尿中排出,不会在体内积蓄;

但脂肪肝患者因肝脏解毒、代谢功能较低,不能很好调节体内铜的平衡,从而导致过多的铜在肝脏及脑组织内积聚,进而可诱发黄疸、贫血、肝硬化、肝腹水、手足震颤、语言不清,甚至肝昏迷等症,这对脂肪肝病情的恢复也是极为不利的,所以脂肪肝患者还是少吃猪肝为宜。

健康养生
生活保健
常见疾病
女性健康
单身
恋爱
婚姻
话题