吃猪肝的禁忌

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吃猪肝的禁忌，猪肝能补血，而且味道鲜嫩，能和各种蔬菜炒出不同的菜品，是一种很受大家欢迎的食物。但我们都知道，食物是有相克属性的，今天小编就带大家了解下吃猪肝的禁忌。

吃猪肝的禁忌1

猪肝不能和什么一起吃

1、猪肝+山药

猪肝不能和山药一起吃，这是因为山药里面含有了非常多的维生素C，而猪肝中却含有了铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C是金属离子，会加快氧化和破坏，从而降低了猪肝本身的营养价值，所以说吃了猪肝之后，就不要再吃山药了。

2、猪肝+铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

3、猪肝+辣椒

猪肝不能与什么同吃？辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

4、猪肝+豆芽

猪肝也不能和豆芽一起吃，很多人也会感到好奇，这是为什么呢，原因依旧是猪肝中的铜元素会加速豆芽中的维生素C氧化，会让两者都失去本身该有的营养价值。

5、猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

6、猪肝+金樱子

金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。

7、猪肝+菜花

猪肝不能和菜花一起吃，因为菜花里面含有了很多的纤维素，菜花中的纤维素与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

8、猪肝+西红柿

猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

9、猪肝+鹌鹑蛋

猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。

吃猪肝的禁忌

1、食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的'功能。

3、不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

5、炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

结语：猪肝是日常生活中常吃的一道菜，特别是猪肝汤，喝完还想喝，猪肝的营养价值大家都是有目共睹的，但是再好的东西也会有不能同吃的食物，上文已经介绍了猪肝不能和哪些食物一起吃，一定要仔细看哦。

吃猪肝的禁忌2

猪肝就是猪的肝脏，因其营养丰富，尤其铁、磷含量较高，被人们视作补血的理想食物。肝脏是动物体内最大的解毒器官，药物残留、代谢的有毒物质及饲料中的农药残留等都是通过肝脏中转、分解的，所以，吃猪肝是有很多禁忌的。下面小编就给大家介绍一下猪肝不能和哪些食物一起、猪肝的禁忌人群以及吃猪肝的注意事项，一起了解下吧。

猪肝不能和什么一起吃？

1、猪肝+维生素C

因为维生素C极易被氧化，尤其是遇到某些微量元素时氧化更快，而猪肝中铜元素含量较高，两者同食会使维生素C的氧化速度比平时增加100倍，从而使维生素C失去正常功效。所以，服用维生素C时不要吃猪肝，猪肝也不宜与维生素C含量丰富的食物一起食用。

2、猪肝+单宁（鞣酸）

很多人喜欢吃猪肝的原因是它含铁量丰富，可以预防缺铁性贫血。但是铁遇单宁会发生发应，生成黑色的“单宁铁”，从而影响人体对铁的吸收。含单宁高的食物有柿子、山楂、红酒、苹果、茶水等，所以，猪肝也不宜和这些食物一起吃。