麻辣香锅家庭版咋做,麻辣香锅色香味俱全,相信很多人都爱吃,而且麻辣香锅更是我们日常生活中非常常见的特色美食之一,而且麻辣香锅的营养价值很丰富,那么麻辣香锅家庭版咋做?
麻辣香锅家庭版咋做1
麻辣香锅(家庭版)的做法
菌菇类择好焯水;蔬菜类择好焯至断生;肉类切好腌制;丸类改刀焯熟。葱切段,姜切末,蒜切瓣。
锅中多放点油加热,放入姜末爆香,然后放入肉片翻炒。
放入葱段蒜末爆香。
放入丸类过油翻炒。
放入麻辣香锅料翻炒均匀。
放入菌菇类翻炒均匀。
最后放入蔬菜翻炒。如果太淡可以适量放盐,最后洒香油,香菜末出锅。
看着还不错,和米饭很配哦!
麻辣香锅家庭版咋做2
家庭麻辣香锅 的做法
配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,土豆片别切太厚,不容易熟。
不容易熟的先煮,煮丸子,虾,鱿鱼,年糕,宽粉。荤菜也可也用油煎熟,例如虾,鸡翅,午餐肉等,油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了,省事,味道也差不多。ps:蟹棒一定带皮煮,也不要煮过烂,因为一会炒会碎掉!!!
水里加点盐,煮 青菜 蘑菇,金针菇 ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂,一会儿还要炒香。 腐竹,土豆片 是比较容易烂的食材,煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……
所有的东西都煮好捞出来,控干水分备用,控不干炒的时候容易有汤!
起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味,然后下葱姜蒜继续炒香。
下麻辣香锅调料,或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。
把酱炒香
下入煮好的荤菜和蔬菜等
大火翻炒,盐,鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再盐,根据自己口味来。
最后下香菜 出锅。
如果可以,直接端锅上桌,或炒完再装另一个漂亮的锅里,用锅当盘子,撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了!色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口,看大家吃的开心超有成就感。
麻辣香锅家庭版咋做3
家庭版麻辣香锅的做法
准备配菜!洗净切块/片
将相对不容易熟的`蔬菜类 先煮一下。煮的目的是更快更方便!真的省很多时间!注意:莴笋和藕片下水不需要煮太久很容易熟。(土豆不要煮 )
将煮好的蔬菜沥干备用。
煮好了 沥干备用。
土豆切成片 薄片比较好煎一点。锅内入油,中小火两面煎至金黄 即可 捞出备用。(这样做的目的土豆不容易烂 口感会更好)
锅内入油(2勺)放入 调味料 姜末干辣椒 。中小火炒出香味。再倒入调味料一包!
炒出香味
倒入调味料(如果食材太多要做两锅 可以加两勺豆瓣酱 分批炒)
放入材料 满满一锅
注意从下往上翻 !让食材翻炒入味。因为基本都是熟的,盖上锅盖稍微焖1-2分钟 即可。
做好啦! 开吃吧!