吃鱼翅很滋补这种说法正确吗

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吃鱼翅很滋补这种说法正确吗，鱼翅其实就是将鲨鱼鳍上的那根软骨加工而成的一种食材，相信大家都知道鱼翅的价格比较贵，但它的营养价值和功效比一般的食品要好很多。但是吃鱼翅很滋补这种说法正确吗？

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吃鱼翅很滋补这种说法是不正确。实际上没多少营养。鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，并不具有高价值的营养成分，吃个鸡蛋都比鱼翅的营养价值高。所以鱼翅只是个传说。吃鱼翅就要捕杀鲨鱼，会给鲨鱼带来致命伤害，还是不吃的好。现在的鱼翅主要来自并未濒危的蓝鲨及青鲨。

鱼翅的由来

鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于宋会要，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅，鲛鲨翅，沙鱼翅，金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸，腹，尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

吃鱼翅很滋补这种说法正确吗2

鱼翅是大补吗？

2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年，的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种能够抑制肿瘤血管形成的物质，但是这并不等于说口服这种物质就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。

中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，经营鱼翅的商家也会告诉你“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。

其实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，属于不完全蛋白的一种，由于缺乏人体必需的氨基酸色氨酸，因此吸收利用率较低，营养价值远不及来自鸡蛋、牛奶和肉类的蛋白质。很多女性朋友认为摄入这种胶原蛋白能美容，其实未必，因为所有的蛋白质进入人体先是要分解成氨基酸的，并非许多人理解的吃胶原蛋白就能补充胶原蛋白。

中国海洋大学食品科学与工程学院的徐凤香等人对鱼翅的主要成分进行提取和定性分析，其结果也验证了这一点。他们发现鱼翅中主要成分是蛋白质，脂肪含量较少，而蛋白中主要是胶原蛋白，占蛋白比例的92%以上。对胶原蛋白进行氨基酸分析，结果显示，必需氨基酸占氨基酸总量的20.5%,不含色氨酸，因此是典型的不完全蛋白，属于营养价值较低的蛋白质。

此外，近年来从国外又传进来了一种说法，说是鲨鱼不会得癌症，这是由于鲨鱼的软骨中含有特殊的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌。市场上出现了用鲨鱼软骨制造的保健品，而同样属于鲨鱼软骨的'鱼翅也跟着沾光，成为一些人吃鱼翅的借口。

为此，著名打假学者方舟子曾撰文予以反驳：鲨鱼不会得癌症纯属误传!2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。

足见，鱼翅并不是什么不得了的食物。

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鱼翅的功效

祛压降脂

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。

养颜护肤

鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。

和胃消食

鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。