素炒茄子怎么做好吃，茄子作为我们生活中常见蔬菜，是深受很多人喜爱的蔬菜，而且营养价值也是十分的高。关于茄子的做法也有很多，不同的做法可以带来不同的'口味，以下素炒茄子怎么做好吃。
素炒茄子怎么做好吃1
原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。
第3步、准备好其它食材。
第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加点蚝油炒香。
第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
第9步、素炒茄子清淡营养好吃。
素炒茄子怎么做好吃2
原料：茄子、大蒜、红椒、罗勒、盐、酱油、白醋、黄豆酱、糖、淀粉、烹调油。
做法步骤：
第1步、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
第2步、大蒜拍破，红椒切块。
第3步、取禾然有机酱油约10克。
第4步、取禾然有机糙米醋约5克。
第5步、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。
第6步、腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。
第7步、拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。
第8步、油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
第9步、炸好的茄块。
第10步、这里可以再加上些淀粉调整浓度。
第11步、起锅倒油，炒香红椒和大蒜，
第12步、加上调料。
第13步、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。
第14步、准备好蒜罗叶。
第15步、然后倒入茄块。翻均匀。
第16步、然后加上罗勒。
第17步、关火，拌均匀就好了。
小贴士：
1、茄子稍腌后比较容易挂粉。2、因为加了盐，又用了酱油和黄豆酱，不用再加盐了。3、炸茄块时油温要高些，下锅就能定型，避免掉太多的粉。4、配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配。
素炒茄子怎么做好吃3
准备好所有食材
茄子切块
青椒切丝，大蒜切碎
一勺老抽两勺生抽两勺陈醋一勺蚝油一勺白糖拌匀
锅中放入比平时炒菜多一倍的油
下入茄子炸至金黄
锅中留底油，爆香蒜末
下入茄子
倒入碗汁，翻炒均匀
倒入青椒丝
出锅
请你吃
来一块
好吃
软糯可口
拌饭超好吃
不够吃
小贴士
现在疫情的特殊时期，建议大家听从专家的建议，处理生食和熟食的砧板要分开～
超级安利大家这款我自己在用的摩飞分类砧板，有生鲜，熟食，蔬果三块砧板和对应的三把刀，科学分类，避免细菌交叉感染～
还附带紫外线消毒功能，使用之后马上消毒，真的使用超安心呐
