秋冬季节适合吃的蔬菜，寒冷而又干燥的秋冬季节，饮食的原则是以“甘平为主，可以选择使用吃蔬菜,进行饮食调理,对健康是非常好的，以下分享秋冬季节适合吃的蔬菜。
秋冬季节适合吃的蔬菜1
NO.1:包心菜
包心菜富含维生素C和多种微量元素，能够促进身体代谢，提升身体抵抗力，预防秋冬季节流行病毒侵扰。
NO.2:菠菜
菠菜富含纤维素，具有护肝、润燥、通便等功效，能够有效改善秋燥症状。
NO.3:莲藕
莲藕具有清热、健脾、养血等功效，是秋冬季节健脾养胃的理想食物。
NO.4:萝卜
萝卜是秋冬季节的时令蔬菜，富含维生素A和维生素C，具有清热、生津、养气、通便的功效，有助于改善秋冬季节干燥、便秘症状。
NO.5:茼蒿
茼蒿富含维生素C和纤维素，具有排毒、降火的良好功效，能够有效改善秋冬季节烦躁、上火症状。
秋冬季节适合吃的蔬菜2
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3——4倍，比柑橘高两倍。
莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
秋冬季节适合吃的蔬菜3
莴笋
莴笋在秋冬季的蔬菜中，有着相当高的营养价值。莴笋的茎叶皆可食用，莴笋叶富含丰富的维生素和胡萝卜素，而莴笋茎则含有较多微量元素。特别对于家里有正在长身体的孩童来说食用莴笋是十分有益的。因为莴笋里大量的胡萝卜素和磷、钙等微量元素对骨胳生长和发育有促进作用。此外，莴笋是一种价格便宜，口感细嫩爽滑。同时是市面上十分常见的`一种蔬菜。
芹菜
芹菜一直以来就是“三高”患者特别钟爱的一种蔬菜。因为芹菜中的芹菜苷成分，对于“三高”患者来说具有降低血压、血脂，活化血管等作用。同时，芹菜性味甘凉，特别适合秋冬季节食用。不但可以去燥理气、明目降压。还对提高食欲，促进血液循环，增强新陈代谢有一定的帮助。芹菜的口感爽脆润口、鲜美多汁。与肉片，香干同炒，味道鲜美，口感爽脆。是一道色香味俱全的美食。
菠菜
菠菜可谓是营养界的“三好学生”。其维生素的含量远远超出的其他蔬菜。菠菜的维生素、胡萝卜素、钙、铁等微量元素含量相当丰富。含有人体所需的数十种营养素，且菠菜具有一定的通肠导便，防治痔疮。这对于秋冬季节因为气候干燥所导致的肠胃不通，消化不良有一定的预防治疗效果。此外，菠菜的蛋白质含量远高于其它蔬菜，同时菠菜中还蕴含有大量叶绿素。这对补充和修复人体的红细胞和抗坏血酸有极大的帮助，经常食用菠菜，对于贫血患者和秋冬季节由于干燥导致的流鼻血患者有着一定的辅助治疗效果。
