炎炎夏日，不少家庭主妇都喜欢批量采购，回到家便将食物存放进冰箱之中，以为如此便可“万事大吉”，其实并不尽然。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员朴建华指出，夏日将食物存进冰箱并不能给食物上贴心保险，反倒容易出现冰箱食物中毒。
朴建华介绍，夏天冰箱门开启频繁，容易造成冰箱门附近的区域，甚至冰箱内的实际温度波动较大，没法保持设定的温度，细菌繁殖几率增加速度加快，这样存放的食物保存期往往会小于设定温度下的保存期，这样食用可能增加食物中毒的几率。
很多人把冰箱当成储存杀菌的地方，买回来的食物一股脑放入冰箱。朴建华表示，不同的食物，尤其生食和熟食非常容易交叉污染，如果熟食取出来直接食用，则有可能发生食物中毒，熟食从冰箱取出后，必须热透才能食用。
为了防止冰箱食物中毒，冰箱存放食物最好使用保鲜盒，避免交叉污染，减少感染的可能性。拿出的菜品最好高温加热后再食用，谨防细菌感染。
1.香蕉、荔枝：在冰箱存放会很快表皮发黑变味，甚至腐败变质。
2.西红柿：在冰箱内存放，时间稍长其肉质就会呈水泡状，显得软烂，表面出现黑斑，失去西红柿的鲜味，甚至腐烂。
3.巧克力：冰箱存放的巧克力拿出后会出现一层白霜，失去了原来的醇香，并利于细菌繁殖。
4.中药：和其他食品混放在冰箱内时间一长，各种细菌容易侵入药材，并导致药力的降低，破坏其药性。
5.黄瓜、青椒：会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
6.化学药品：有的人喜欢将化学药品，或者没有吃完的药放入冰箱，认为可以延长保存期，其实也是不正确的。有可能污染其他混放的食品，对于延长保质期也没有多大效果，并有可能导致药力下降。
7.面包：面包不能长时间在冰箱存放，这会加快面包变硬。
8.热的食物：一定不能放入运转内的冰箱，一定等其冷却到室温再放入冰箱。
还有一些食物，可以存放在冰箱内，但是不宜久存，例如绿叶菜、鸡蛋、鱼等，绿叶菜不能靠近冰箱壁，容易出现腐烂。
