粽子可以用哪些叶子包

包粽子用的叶子可以是:芦苇叶、荷叶、柊叶、簕古叶、竹笋壳、芭蕉叶。

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第一种，箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之一，主要流行于南方地区。箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧性还很好。基本上3-5片箬竹叶就可以包一个粽子，可以说它天生就很适合包粽子。

第二种，芦苇叶。这是市场上最常见的另一种粽叶，主要流行于北方地区。芦苇叶在北方有很多野生的，它的宽度一般，但是长度很长，还比较厚实，常用来包三角粽子，蒸熟后还有淡淡的清香味。

第三种，槲树叶。它也叫槲包叶，外形宽大厚实，像一只巨大的手掌，有特殊的槲叶味。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内。包的粽子是长条形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人没见过。

第四种，茭白叶。它也叫菰叶，是最古老的粽叶之一，现在只在少数地方还继续使用。它的'叶子比较细长，很适合包牛角粽，也叫“角黍”，是传统的特色粽子之一。也是非常少见，很多人都没吃过。

第五种，荷花叶。说起荷叶很多人都想起叫花鸡，确实荷叶叫花鸡味道特别香。其实用荷叶包粽子也是很有特色，它宽大厚实，一般多包四角粽，荷叶本身的清香味，让糯米的香味更清新，口感更好吃。

第六种，芭蕉叶。芭蕉叶在南方很常见，一个个像蒲扇一样宽大。一个芭蕉叶裁剪以后，可以包好几个粽子。现在西南和华南地区，还有很多人喜欢用芭蕉叶包粽子，几片叶子就够用，一般都是四角粽。

第七种，柊叶。它也是一种非常宽大的叶子，叶子成长椭圆形，长可达半米，宽二十多厘米。主要生产在广东、广西和云南境内，尤其广西，年年包粽子都用柊叶。但外面很少见，也是很多人都没见过。

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一、箬竹叶

全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖的粽子主要用的粽叶。箬竹叶最大的特点是味道清香，而且拥有能在常温条件下保存3-7天的超强保质期，和其他叶子相比，箬竹叶绝对是性价比之选。

箬竹叶的叶片足够大，而且质地柔韧，不容易破损，叶片含有的箬叶多糖具有杀菌防腐的功效，包裹住糯米，形成一层安全感满满的“外衣”。虽然箬竹叶广泛生长于长江以南地区，但有些北方粽子也是用箬竹叶包的。

2、芦苇叶

长江两岸地区的人常用芦苇叶来包粽子，而远离长江及临海地区的朋友，因为较少能看到芦苇，获取芦苇叶不易，只把芦苇当做水边一景。芦苇叶片虽然比较小，但香味和柔韧性都非常好，用来包粽子完全没问题。

3、一叶兰

日本人非常喜欢用的一叶兰，拿来做盘子的装饰太合适。在我国，云南省的.朋友最常用一叶兰，当地人称为“粑粑叶”。叶片四季常青，颜色油绿发亮，而且很好种植，也是小区、绿化带常见的观赏性植物。

4、粽叶芦

明明名字有“粽叶”两个字，结果却很少被人知道的粽叶材料之一。粽叶芦的香味、大小、柔韧度都不输给其他植物，但只有云南、广西等地区有使用，这和粽叶芦的生长有极大关系，粽叶芦偏爱潮湿温热的环境，也集中在两广和云南。

5、芦兜叶

芦兜叶包粽子，是广东中山最具特色的一样美食。芦兜叶长约2米，坚硬带刺，却带有清香味。新鲜采回来的芦兜叶要去刺、晾晒、烹煮，直到叶片柔软，微微发黄，前后需要3天时间，才能填入糯米、五花肉、咸鸭蛋等食材。

6、笋壳

竹林里的嫩笋，一般去掉外壳后把笋肉带回家，实际上楠竹这类大型竹类的竹笋壳也有妙用，泡软后可以当成粽叶来使用。笋壳带有竹子的清香味，不过因为竹子的品种差异，香味和粽叶有着较大区别，包出来的粽子味道也别有一番风味。

7、槲树叶

全身都是宝的槲树，叶片非常大，不仅能拿来包粽子，日常也可以作为蒸包子、蒸馒头的垫布，能让面食带有植物的清香味。中国人应该是最了解槲树叶的，很早以前就对它的营养价值有所认识。

8、柊叶

在南方部分地区，用柊叶包粽子不是新鲜事。外形巨大，形如芭蕉，可以拿来包裹食材，而且经久不坏。由于柊叶外表有点像缩小版的芭蕉叶，有时候还会被人误会。

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包粽子怎么包

所用材料：

糯米、粽叶、瘦肉、咸蛋黄、冰糖、花生、枸杞、盐、鸡精、老抽、葱、姜、油。

做法：

1.将干净的粽叶洗净，然后用开水烫一下，使其变软而有韧性，这样方便包粽子。

2.糯米浸泡在水中，至少浸泡8个小时，让其充分吸收水分。

3.瘦肉切成块状，用盐、鸡精、老抽腌制入味，并加入葱、姜一同煮熟备用。

4.将咸蛋黄剥壳，用冰糖腌制15~20分钟，加入花生、枸杞用慢火炒熟备用。

5.取一个已经软化的粽叶，用手折一下成三角形，然后再折成一个小漏斗形状，撑开一点。

6.将约一汤匙的糯米放入粽叶里，再加入一些瘦肉和咸蛋黄、花生、枸杞等配料。

7.用手把粽叶四角折起来，让粽子盒形成为凸出，然后卷起粽叶，将两端拉紧，紧贴在粽子表面上。

8.然后把粽子轻轻地压实，以防糯米散开，用细绳捆扎紧实。

9.将包好的`粽子放入加热的水中，别忘了撒一些盐，水要没过粽子，然后用中火煮1.5~2小时，即可出锅。

总结：

包粽子的方法很简单，而且每个人都有自己的包粽子口味和方法。但是包粽子也是一门技术活，需要手法娴熟，才能包出好吃的粽子。粽子制作需要耐心和细心，注意火候和口感，才能让你家的粽子更加美味可口。在包粽子的过程中，也许你会忍不住更改一下添加的配料，它们也许会成为你下一次包粽子的新口味，这也是包粽子的魅力所在。